¿Con Qué se Acompaña la Lasaña? Diferentes Guarniciones

Sin duda alguna, un país que se ha caracterizado como referente en pastas y salsas es Italia, su gastronomía se encuentra a un nivel que muchos otros países disfrutan cocinar y degustar. En tal caso, la lasaña ha tomado mucha repercusión por su exquisita combinación de sabores, pero ¿con qué se acompaña la lasaña?

Acompañamiento para pasta

La comida italiana siempre se ha destacado en la cocina por sus exquisitos platos, la mayoría a base de pastas, masas y salsas para acompañar. Uno de lo que más preferidos y solicitados en los restaurantes es la lasaña en cualquiera de sus preparaciones ya sea de carne, pollo, vegetales, atún, entre otros.

Es uno de los platos de pasta más populares, no solo en Italia sino en muchos países donde a veces se conoce con otro nombre como Pasticho. Es que, con solo imaginar las diferentes capas de masa bañadas en salsas de tomate, bechamel, queso gratinado y verduras, se vuelve agua la boca.

Sin dudas que es un platillo muy versátil a la hora de preparar o decidir su acompañante, por lo cual, a continuación, se brindan algunas sugerencias de con qué se acompaña la lasaña:

  • Calabacitas al ajillo

Una buena opción para servir junto a la lasaña, al momento de prepararlas se deben cortar, sazonar y sofreír con sal, ajo y cebolla. También, agregar un poquito de agua, dejar freír hasta dorar, así como que se evapore el agua. Al finalizar, servir y aderezar con unas gotas de limón y perejil fresco.

  • Flores de calabacín

Es típico de Italia y una excelente opción para acompañar una buena lasaña, su elaboración solo consta de aliñar el calabacín e igualmente como el acompañante anterior se rebozan con harina de maíz y freír para servir.

Con qué se acompaña la lasaña calabacín

  • Pan tostado con ajo

Ideal para acompañar un plato principal y solo se necesita cortar el pan en ruedas, untar aceite de oliva o mantequilla, así como ajo. Se puede hornear o tostar, pero sin dejar que dore mucho, además, si es del agrado del cocinero puede aderezar con perejil.

  • Papas fritas

El favorito de los niños e ideal en la mayoría de las comidas, pues nada como una buena porción de papas fritas aderezadas con sal y kétchup.

  • Espárragos empanizados

Muy ricos, si se rebozan en pan rallado o harina para luego freír y al servir espolvorear queso parmesano.

  • Brochetas de tomate, aceitunas y queso mozzarella

Sabrosas y muy rápidas de hacer, una rica brocheta acompaña la lasaña perfecta, al igual que otros platillos como una carne asada, parilla o Costillas de cerdo al horno.

Con qué se acompaña la lasaña brochetas

Ensaladas para acompañar

¿Ya tienes lista la lasaña? genial, la puedes disfrutar con lo que más te guste, pero si buscas algo menos pesado, opta por unas frescas y sanas ensaladas como:

  • Ensalada de rúcula con mango y parmesano

Es beneficiosa para la salud, ya que al tener una base de fruta tropical ayuda digerir la lasaña. Además, al estar acompañada con rúcula y parmesano le agrega un gusto divino.

  • Ensalada fresca de tomate, cebolla y queso búfala

Una combinación de ingredientes tradicionales y frescos que deleitaran al paladar con su exquisito sabor y textura mixta.

  • Ensalada de pollo con apio

Acompaña la lasaña con una ensalada rica en proteínas y que, además, puedes complementar con nueces, uvas y mandarinas para intensificar su sabor.

  • Ensalada cesar

Quizás la más popular entre todas las ensaladas, ya que se puede comer con cualquier plato debido a la versatilidad en los ingredientes. Muy sabrosa, aderezada con pollo a la plancha o rebozado, lechuga y queso parmesano queda estupendo cuando acompaña la lasaña.

  • Ensalada de pepino

Deliciosa ensalada al estilo vinagreta de limón con una excelente combinación de hortalizas frescas. De igual forma, si quieres innovar puedes añadir Espinacas con queso como complemento.

  • Ensalada de manzana y apio

Muy ligera por la combinación de sus aderezos como el yogur, vinagre, sal y pimienta, ideal para servir con una lasaña de vegetales.

  • Ensalada de mandarina, naranjada, toronja y aguacate

Una ensalada mixta de frutas cítricas con la grasa natural del aguacate que se aderezada con miel, limón y mostaza.

Diferentes recetas para cocinar lasaña

Como ya se ha dicho, este plato no es más que una obra maestra de la cocina italiana compuesta por diferentes rellenos, el preferido para compartir una tarde en familia y degustar con cualquier acompañante anteriormente mencionado. Ahora bien, aquí se presentamos diferentes recetas para preparar lasaña en casa:

Lasaña boloñesa

Para la clásica receta solo será necesario:

  • 1 paquete de pasta en láminas
  • 1 kilo y medio de carne molida
  • 50 gr de harina de trigo
  • 2 unidades de cebolla
  • Dientes de ajo
  • 60 gr de mantequilla
  • Perejil picado
  • 1 zanahoria
  • 1 litro de leche

También, se requieren otros ingredientes para el relleno y que intensifiquen el sabor como:

  • Ralladura de nuez moscada
  • Puré de tomate
  • 300 gr de parmesano
  • 1 vaso con vino tinto
  • 1 vaso con agua
  • Aliños (tomillo, laurel, albahaca)
  • Aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

¿Cómo prepararlo?

Corta la cebolla, zanahoria y tritura el ajo, en un sartén agrega aceite de oliva y coloca lo anterior junto con el perejil a sofreír por 3 minutos. Pasado el tiempo añade la carne para mezclar suavemente todo a fuego medio integra el vino y deja cocinar hasta que se evapore. Incorpora a la mezcla el tomate junto con agua y los aliños removiendo por 45 minutos a fuego medio removiendo, cuando esté listo retira.

Para la salsa bechamel pones a derretir la mantequilla en un sartén y agregas harina de trigo sin dejar de batir para evitar la formación de grumos. Lentamente viertes la leche hasta que su consistencia sea espesa, añades ralladura de nuez con algo de pimienta por 5 minutos, sin dejar de remover pasado el tiempo retirar.

Ahora, untas con aceite el molde a utilizar, seguido colocas las láminas de pasta previamente cocidas, agregas bechamel y boloñesa, asimismo, con todas hasta terminar la pasta. Al finalizar viertes salsa por encima con parmesano rociado, llevas al horno que debe estar a 200 °C por 25 minutos.

Lasaña de berenjena

La opción perfecta para disfrutar de una dieta vegetariana con la cual solo tendrás que usar:

  • Berenjenas (3 grandes)
  • Cebolla (1 grande)
  • 2 dientes de ajo
  • Lata de tomates triturados
  • Mozzarella (300 gr)
  • Parmesano (100 gr)
  • Ricota (300 gr)
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • Un puñito de orégano
  • Aceite de oliva
  • Hierbas italianas

¿Cómo prepararla?

Lava, pela y corta las berenjenas en lonjas horizontales de medio centímetro cada una, extiéndelas en un plato y espolvorea con sal dejando escurrir toda el agua durante media hora o si es necesario un poco más. Aparte pica la cebolla en pequeños cubos y tritura los ajos, en un sartén con aceite de oliva ponlos a cocinar durante 3 minutos.

Pasado el tiempo incorpora los tomates triturados removiendo con salpimentados y orégano, sigue cocinando a fuego medio y removiendo constantemente hasta que la salsa espese para retirar del fuego, una vez lista precalienta el horno a 200 °C. Mientras, dora las lonjas de berenjena en un sartén con aceite de oliva por unos minutos de ambos lados, al estar listas escurre en papel absorbente.

Prepara la bandeja con un poco de aceite y esparce harina hasta cubrirla toda, empiezas colocando la primera capa de berenjena, queso mozzarella, ricota, las hierbas y una capa de salsa de tomate, así sucesivamente hasta terminar con salsa y abundante queso parmesano. En este caso, la cubres con papel aluminio y metes al horno por media hora, al finalizar retiras el papel y se dejas cocinar hasta que el queso se gratine por completo.

Si te gusto la lasaña de berenjenas, posiblemente estés interesado en cocinar unas Berenjenas rebozadas.

Lasaña de atún

Práctica e ideal para preparar en esos días que no se puede perder tiempo, pero quiere comer algo sabroso y debes comprar:

  • 4 unidades de latas de atún
  • Tomate triturado (lata o casero)
  • Pasta para lasaña
  • 4 huevos cocidos
  • 300 gr de queso rallado
  • Pimienta negra
  • Un puñito de sal
  • Nuez moscada

¿Cómo prepararla?

Cocina las láminas de pasta, escurre y reserva en agua fría, luego sacar el atún y coloca en un envase amplio. Con la ayuda de un tenedor triturar los huevos cocidos y llévalos a un bol con la nuez, atún, sal y pimienta lo mezclas hasta integrar todo bien.

La bandeja a utilizar debes cubrirla con puré de tomate para luego colocar la pasta y atún con la mezcla y repetir el procedimiento. Por último, añade una capa de puré de tomate y espolvorea queso rallado, introduces al horno por 25 minutos hasta que el queso se funda.

Lasaña vegetariana casera

Acorde para los vegetarianos que se desean probar una lasaña y que pueden disfrutar de hacer en la comodidad de su hogar, así que juntes los siguientes ingredientes:

  • Un kilo de jitomate
  • Mitad de una cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 100 gr de espinacas
  • Requesón
  • Un poco de tomillo
  • Pasta para lasaña
  • 150 gr de queso manchego rallado

¿Cómo prepararla?

Cuece la pasta no por mucho tiempo, retira y guarda en agua fría, después corta en dos mitades los jitomates para colocar boca abajo en una bandeja. Adicional, agregar ajo, cebolla y tomillo roseando con aceite de oliva y llevar al horno por 1 hora en 200 °C.

Una vez listo, saca del horno y retira toda la piel, con ayuda de la licuadora tritura bien y verifica el sabor. Ahora, coloca en la bandeja una capa de pasta y alterna con salsa de jitomates así como hojas de espinacas, requesón y manchego hasta armar completamente el pasticho. Por último, lleva al horno a 180 °C durante 40 minutos.

Lasaña de camarones

Si te gusta la comida del mar, pero en especial los camarones esta es la receta para lasaña que tanto has esperado, solo reúne estos ingredientes:

  • 1 paquete de pasta para lasaña
  • Mantequilla (120 gr)
  • Harina de trigo (50 gr)
  • Un litro de leche
  • ½ kilo de camarones
  • Pimentón verde y rojo
  • Salpimentados
  • Manchego rallado

¿Cómo prepararla?

En un sartén a fuego bajo calienta la mantequilla con la harina de trigo y mezcla lentamente para evitar los molestos grumos, asimismo, incorpora leche y salpimienta, remueve constantemente hasta espesar. Luego, cubre la bandeja con la mezcla y extiende las láminas de pasta distribuyendo tiras de pimentón con los camarones y mucha salsa. Recuerda que la última capa consta de bastante queso, la dejas reposar por un par de horas y metes a hornear por un poco menos de 1 hora hasta que notes que dora el queso.

Lasaña de pollo

Clásica como la de carne que deja con las ganas de comer más, chequea para ver que necesitas:

  • 4 piezas de pechuga de pollo
  • Medio kilo de pasta para lasaña
  • Medio litro de bechamel
  • 300 gramos de queso (mitad mozzarella y parmesano)
  • Champiñones
  • 250 mililitros de caldo
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 2 unidades de cebolla
  • Pizca de sal y pimienta

¿Cómo prepararla?

Hierve en el pollo en una olla con abundante agua y los ajos triturados, una vez lista trocéalas. Mientras en otra cacerola cuece la pasta, pero únicamente con agua y sal agregando un mínimo chorrito de aceite, lo dejas entre 10 a 15 minutos. Procede a cortar en trozos finos la cebolla, así como los tomates para luego llevarlos al fuego junto con aceite.

Pasado 20 minutos agrega caldo de pollo y la bechamel removiendo constantemente sin retirar del calor hasta que la salsa comience a espesar y tome consistencia, cuando empiece a hervir añade el pollo. Por otro lado, picas los champiñones y sofríes con un poquito de aceite de oliva bien caliente.

En una bandeja previamente engrasada con mantequilla organiza la pasta por capas de salsa, champiñones, queso y la misma pasta, cuando estés finalizando con más salsa, no te olvides de rosear parmesano. Ahora, puedes introducir al horno por 25 minutos hasta que el queso este dorado, retiras y listo.

Con qué se acompaña la lasaña de pollo

Tips para cocinar lasaña

  • No es recomendable hervir las láminas de pasta, es mejor utilizarlas crudas directo del paquete.
  • Si preparas una lasaña de carne preferiblemente que sea de res, además de estar molida para una mejor consistencia y textura.
  • Utilizas quesos que se fundan como el Mozzarella, Manchego, Ricota, Provolone o Suizo.
  • Si quieres un toque especial en las salsas nunca te olvides de agregar albahaca.
  • Rellena con todo tipo de vegetales, carnes o pescado. No obstante, debes cuidar que combinen bien entre ellos.
  • Haz un poco de salsa extra y acompaña la lasaña cuando recalientes, así no pierde su consistencia jugosa.
  • El número de capas dependerá del recipiente que utilices, pero lo mejor es que al menos tenga cuatro.

Acompaña la lasaña con una bebida

Si se trata de ocasiones especiales la bebida predilecta para degustar una exquisita lasaña es un buen vinito suave, por lo cual, se sugieren unos blancos, rosados o tintos. En cambio, cuando es una comida casera donde compartes con los más pequeños es preferible que acompañen con la bebida que más les gusta a ellos, un refresco o limonada.

Curiosidades de la lasaña

  • En Venezuela se le conoce como el tradicional pasticho.
  • Este plato cuenta con un día de celebración anual “Día mundial de la lasaña- 29 de Julio”.
  • El país donde se consume más este rico platillo es Inglaterra.
  • La incorporación del tomate a su relleno surge después de la conquista española en América.
  • En México preparan el pastel Azteca que viene siendo una semejanza del original.
  • En Nueva York hay un restaurante donde se prepara una lasaña de 100 capas.
  • Consumir exactamente 300 gramos de lasaña boloñesa genera alrededor de unas 500 a 700 calorías.
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